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20131126_黑芝麻饅頭 20131126_黑芝麻饅頭 (1) 20131127_早餐饅頭夾蛋.jpeg  

配方作法: 孟老師的中式麵食--芝麻饅頭

蒸的時候蒸籠有留一小小縫，蒸好的時候再把小縫開大一咪咪悶5分鐘，時間到把蒸籠整個移出再開蓋...

原配方的糖量對我家來說有點甜...

20131205-饅頭 20131205-饅頭(3) 20131205-饅頭(4)  

再做一次...

把芝麻粉改成亞麻仁籽粉又混了一點全粒粉，糖量減至6%

水份比照書上的比例48%

上次有用47%做了一次，感覺好像比較有咬勁...

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    Rita9797 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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