close
做肉鬆真不輕鬆，就算用了麵包機還是很搞剛...
將近800克的梅花肉，做成肉鬆之後只剩316克(扣除瓶重)...只剩4成~~
肉先川燙去血水後，再加蔥薑酒水煮至軟爛...
煮好撈起，只是好奇秤重一下，已經只剩6成的重量了...
加了40克的醬油和一杯水，滷入味...
滷好的肉等它涼了以後用桿麵棍桿一下...
加80克的糖和桿過的肉放進麵包機，按果醬行程，然後就可以不用管它了...
90分鐘後，看起來還不OK...
再來一次果醬行程，3個小時之後變這樣...
攤平放涼...
算一下今天買肉花了190元，最後做成約300克的肉鬆，以我平常買的肉鬆市價來算，大約是320元...
320-190=130，扣除瓦斯、電費，實在是賺嘸工錢吔~~
只能說真材實料，無價~~
全站熱搜
留言列表
