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   20131020-No.8 龐多米土司 (2)  

這是剛出爐拍的，還是有大氣泡沒桿掉...

20131020-No.8 龐多米土司(1)  

不過翻個身一會兒的功夫，頂部已有些凹陷...

20131020-No.8 龐多米土司

以下是這次應注意而未注意，下次要改進的地方~~ 

1. 麵糰份量不足...配方總百分比183.8%，550g的麵粉量真的很緊繃；加上中種麵糰較濕黏，耗損了不少在塑膠袋上...最後分割麵糰只剩@196g×5個，還有最後有滿模

2. 桿捲問題...成品有明顯大氣泡

3. 烘烤溫度及時間...頂部一出爐即凹陷

 

晚餐後利用家裡現有的食材，很克難的做了一個陽春版蜜糖土司...

20131020-陽春版蜜糖土司  

再等2個月草莓應該就會上市了，到時再來弄一個豪華版的~~ 

 

 

 

 

   

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    Rita9797 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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